前項で、オーツ麦餅のアレンジが気に入っていると書きましたが、
さらにもう一工夫して、
ふっくらしっとりさせるために豆腐（絹豆腐）を加えたので、
簡単にまとめておきます。



オーツ麦パンでも豆腐を入れる工夫はしていたので、
お餅風に作る際にも豆腐の良さは活かせるはず。


前夜に分量の水に浸しておいたオーツ麦（ここでは２食分まとめて作る）。
豆腐は、焼き上げて作るパンの時よりも少なめにして、
スパテュラで すり潰すようにしながら混ぜます。


基本レシピよりも水分量が多くなるため、
パンの時によくやる手法でサイリウムを少し加えてまとまりをよくします。


レンジ加熱で 『お餅化』させ、
さらにスパテュラで 捏ねるように混ぜます。


熱いうちに（弾力のあるうちに）、
やや平たい団子状に丸めて出来上がり。


半量を容器に入れて冷蔵保存しておいても、
普通のお餅や和菓子のように硬くなることはなく、
軽くトースターで温めるだけで出来立ての味が楽しめます。



普段からいろいろに役立ってくれている豆腐さん、
ほんとに助かっています。
（絹豆腐のほうが滑らかに出来るというだけでなく、
　栄養価が高いのは絹のほうなので、たいていは絹を使っています）