“花／風景 (picture）”のカテゴリ３連発…（苦笑）
ヴェランダで清潔に育てている食用フレンチタイムが花盛りとなり、
摘み取るのが申し訳ないほどですが、
でも、ちゃんと戴いています (*≧m≦)

フレンチタイムの咲き始めの記事は…
【フレンチタイムの小さな花が咲き始めました】（2019.04.16）

あれから1カ月余り、伸び上がるようにして咲いています。


きょうは、買い物のついでに、
好みのオイルを見つけて買ったので、
ローズマリーと一緒に浸け込んで『ハーブオイル』を作りました。

ローズマリーの小枝がそのまま入る瓶を使い、
フレンチタイムは花もそのままで入れてしまいました。
見た目だけは、“映える”（ばえる）でしょ？



ハーブオイルのレシピにもいろいろあり、
ローズマリー等のハーブだけでなく、
ニンニクや鷹の爪（唐辛子）を加える例が多いし、
加熱して粗熱を取ってから瓶詰めする（保存する）例もよく見かけます。

でも、私の場合、
使うオイルが 一般的なオリーヴオイルではなくて、
熱処理向きではない『エゴマ油』なのです。
（エゴマ油の価値は、60度以上で無に帰す！）

ですから、
加熱処理しないのが前提となり、
オイルが劣化（酸化）しやすくなりそうなものを追加するのは避ける、
という方向で考えたのです。

もっと少量で（使い切りやすい量で）作れば、
加熱処理なしでも いろいろ工夫ができるのに、
昔、アメリカで見た細長いハーブオイルの瓶が…
どうしても使いたかったのでした。

あのころ見たのは、
“アメリカン感性”の大瓶でしたが、
今回、私が使ったのは、
８オンスの、どちらかと言えば小瓶です。
それでも、
オイルをザブザブ使う民族ではないので、
既定の浸け上がり日には濾して、
劣化を防ごうと思っています。
　

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