頻繁に作っている簡単蒸しパン3種です。



無糖茹で小豆を煮た直後なら栄養たっぷりの茹で汁も少し入って小豆色のパンですが、
作り置きの茹で小豆を使うとパン生地に色は出ません。

リンゴは大きかったのでボリュウムがあり、普段の11㎝丸型では無理なので、
レンジで使えるボウルを使ってドーム型のパンにしました。

サツマイモはいつも下処理をしてじっくりと蒸すのですが、食感を変えようと、
少量だけリンゴと同様に簡単なコンポートのような仕立てにして使いました。

オート麦ファイバーを加えると罪悪感は見事に減りますが、
しっとり感も減ってしまうので、亜麻仁油などの『使えるオイル』を少し加えたり、
出来上がってから保湿剤として薄くバターを塗ったりする工夫をしています。
（そもそもバターの風味が好きなのですが…ｗ）

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年末年始の多忙期と最初の連休とを乗り越えて、
ようやく静かな平日の、気ままな一人ランチを楽しめました。

半端な残り物を活用するのに都合の良いピタパンを作ったのですが、
簡単蒸しパンよりも使うオーツ麦の量が多くなってしまうので、
オート麦ファイバーで調整して試行錯誤していました。
どうにか納得できる配合が決まり、
火加減もパンケーキの場合よりもほんの少し強めの弱火、と会得しました。



蛇足ですが…　「オーツ」と「オート」の区別
Oatmeal → オートミール
Oats 　→ オーツ麦 (1食分30gあたりのカロリーは105kcal）
Oat Fiber → オート麦ファイバー(実ではなく外皮等なので30gあたりのカロリー2kcal)

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美容食として気に入っている無糖の茹で小豆も、
きょうは少量をお菓子風にしてみました。
和菓子では、艶々の『鹿の子』（かのこ）が好きですが、
せっかくの無糖茹で小豆を蜜漬け（濃い砂糖煮）にするのは本末転倒なので、
少量のメープルシロップをかけて少し艶を出し、
飾り切りにしたイチゴを一粒、
そして、製菓用の粉糖（パウダーシュガー）を振って仕上げ。



メープルシロップは普段からよく使っていますが、
製菓用の粉糖も ごく少量を振るだけで楽しくなるので時々使います。
料理では、甜菜糖（てんさいとう）＋メープルシロップですけれどね。


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