前項の 小さなマフィンの軽い食感が、
むっちりベーグル好きの私でも好ましく感じられたので、
配合率などを工夫して、
粉砕オーツ麦で作るマフィンや蒸しパンではなく、
粉砕無しオーツ麦のパンとして試作を繰り返していました。


◆オーツ麦は
　ビタミンやミネラル、タンパク質、食物繊維の多いヘルシーな食べ物ですが、
　極端に低カロリーなダイエット食品ではないので 注意が必要です。
　水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を多く含むので、
　ウッカリ食べ過ぎると 却ってお腹が張って困ることになります。
　そのあたりの兼ね合いが難しい・・・・。


◆それでも……、
　粉砕無しオーツ麦にこだわっているので、
　これまでよりも吸水時間を長くとるために、
　朝 仕込んでおいて、昼に作ります。


◆フックラ感をだすためにも、
　これまでより多い量の豆腐を使うことにしました。
　豆腐の ９割が水分ですから、
　豆腐とメープルシロップだけで 吸水に必要な量が賄えることになります。


ほかにもいくつかの工夫と改良がありますが、
細かすぎる説明は煙たいでしょうから控えます。
配合率も大切ですが、
最も重要なのは、基本の吸水時間だったような気がします。
ようやく、粉砕無しのオーツ麦でも ふっくらパンが出来ました。


丸いパンなので、
クープ（切り込み）を入れる代わりに、
細いマドラー型のホイッパー（英国式で言えばウィスク）で押しているので、
出来上がりを撮るときに 置いてみました。
小さくて安価ですけど、いろいろ便利に使えるツールです。