以前、パンやケーキにコッていた頃、
小豆を煮てあんパンを作ったこともあり、
サツマイモの季節には
輪切りサツマイモと小豆餡を包んで
『いきなり団子』風にアレンジしたこともありました。

それを思い出して、
今は無糖小豆専門ですが、
いつものオーツ麦で作ってみました。

『いきなり』とは
熊本弁で「簡単・手早く・すぐに」という意味だそうで、
サツマイモをいきなり生地で包んで蒸す、という意味が重なったのだとか。

私が熊本方面に詳しいわけではありませんが、
あんパンのアレンジとして面白かったのでした。

いきなり団子は薄皮の生地なので、
サツマイモは蒸さずにそのまま使うようですが、
あんパンにするには先に蒸してから輪切りにして作ります。

私の無糖小豆でも、
蒸しサツマイモの自然な甘さと合わされば、
小豆の味と粒感が活かされて美味しく感じられました。