近頃、ヘルシーな『豆腐クリーム』は流行りですが、
私は いつものオーツ麦の粉砕タイプを少量加えて クリーム感を出します。

昨日は３種類ほどのクリームをまとめて作ったので、
そのうちの製菓用タイプを少し使って、
小さなマフィンを試作しました。（レーズン入り）

オーツ麦パンのムッチリ感とは違う、
マフィンのフワフワ感と、
おやつ用としての罪悪感の無さを狙いとして、
オーツ麦ではなく、オート麦ファイバーを主体としました。

クリームを作った段階で少量の粉砕オーツ麦を使っていますが、
ファイバー生地の軽さは 膨らみやすさにも繋がります。

オーツ麦の生地よりも まとまりにくいので、
簡単に焼けるマフィン型は便利です。

飾りに載せたのは、
少し珍しい フリーズドライのマシュマロ。
カロリーが 激軽いことも、チャームポイントですw

豆腐クリーム（レンジ加熱済み）を小さじ１杯くらい残しておき、
焼きあがったばかりのマフィンの上に塗れば糊がわりになるので、
サクサクカリッ のマシュマロをトッピングしました。

たまには、ガーリーな おやつ時間に。