サイトの改修（？）で、
今年１月末以前の記事は消えてしまうことになるから、
「いつもの…」をまとめ的に書いておくことにしました。


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『茹でこぼさない小豆の煮方』を実践している私にとっては、
無糖の茹で小豆は 美容食なのです。

茹でこぼさなければ、赤ワインよりも多いアントシアニンを逃がさないし、
Ｂ１やＢ２やサポニン（コレステロールを下げる成分）も無駄にしないの。
だから私には、小豆はおかずの一つ。
脂肪の吸収も抑えてくれるそうだから、先に食べるのが吉ね。

（自家製茹で小豆で少し作るぜんざいは、夫の好物。
甘みは少ないのに、美味しいとのこと）

最近、オーツ麦調理はベーグルが続いていたから、
久々の簡単蒸しパン。

混ぜた生地を少し取ってカカオパウダーを加え、２色に。
残っていた頂き物の甘納豆の小粒なものを入れたけど、
偉そうな大粒タイプを入れても大丈夫だったかも。
（アクセントに使うと、甘納豆って案外おいしいのね）

昨日、夕食も食後のコーヒーも済んで、ちょっとホッとしたのに、
モヤシの処理をしておかねば、と動き出した。

モヤシは、炒め物などにすぐ使うなら、
洗ってよく水気を切りながら、目立つ根を取り除いて使えばよいけれど、
『お徳用』の大きめパックを買ってしまったら、保存ワザが必要。

軽くレンジ蒸しを済ませておけば、ナムルにも汁物にも応用しやすいが、
蒸すと、根だけではなくて芽の部分が黒ずんでしまうので、
手間だけど、頑張る！

夫「大変そうだね、手伝おうか？」
私「あなたにできるとは思えない。余計な手間になるから遠慮する」
夫「（苦笑い）」

チャッチャと作業して20分後、思いついて計量したら、
モヤシの本体：438g、根と芽と不良部分の合計：71g

綺麗に始末して使えば、モヤシって、お味噌汁に入れても美味しいのよ。