魚料理を載せることが少なかったので、
チキン南蛮よりも少しヘルシーかもしれない鮭南蛮と、定番の二品を。



ちょっと良さそうな鮭が買えたので、
普段は秘密の下処理をして魚グリルで焼くけれども、ひと手間かけて鮭南蛮に。
南蛮ダレの上にかけるタルタルソースは、
茹で卵からではなく、最近流行りのやり方で簡単。

過日、少し大きめのカレイが買えた時は、定番の煮つけに。
最近、鮮魚売り場が賑わいを失っているので、寂しい限りです。

定番のハンバーグとはいえ、
またハンバーグか…と言われそうですが、
作り置き（冷凍）しておけば使いまわしも利くし、
何より、これを目当てに来るおチビさんもいるので、定期的に作っておきます。


　　＝＝＝　ついでに、オーツ麦の基本を　＝＝＝
　　オーツ麦30gに牛乳50gを合わせて
　　ラップなし電子レンジ600wで30秒加熱してから軽く混ぜる、
　　これを基本として、
　　卵やメープルシロップやサイリウムやベーキングパウダー等を混ぜて
　　電子レンジで作る簡単な蒸しパンがいろいろ作れるし、
　　ハンバーグ作りに肉と一緒に混ぜ込めばパン粉が減らせるだけでなくて
　　ムッチリしたハンバーグができる。


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キャンプとか釣りなどのアウトドアライフを楽しむ御仁ならご存じの、シェラカップ。
ハンドメイドの鉄製天然漆焼き付け仕上げという極上品の、別注品をいただいたので、
コーヒーもいいけど、憧れの鉄釜炊飯のようなことをやってみました。



小さな可愛いシェラカップで炊けるギリギリの1/2合でしたが、
高機能炊飯器の半分以下の所要時間で、一人ランチの最上の贅沢と言える美味しさでした。
底にほんのりとおこげが出来ていたのも、
撮る暇も惜しんで食べてしまいましたw

おいしいお米なら白ご飯（白飯）が一番おいしい！ と思っている私は、
普段、ご飯に何かを混ぜ合わせて食べることを好まないので、
この素敵な炊飯、大切な楽しみとなりました。

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カボチャはシンプルに蒸しただけでも美味しいし、
蒸してから簡単に煮つけることもできるのでよく使うのですが、
昨日は 崩れないように少しだけ硬めに蒸したものを肉巻きにしました。

くし形に切った残りを小さめに切って、
いつものオーツ麦簡単蒸しパンも作ったのですが、
雪国の郷土食だという「打ち豆」の下煮をしておいたので加えました。
打ち豆の素朴過ぎるお味も、
カボチャの甘みとコクのおかげでうまくまとまった気がします。
カボチャさん、偉い！

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