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2023.11.03 17:41
ローチョコレート
前項（10/31）のキッチンの話題に続いて、
昨日作ったローチョコレート（Raw Chocolate）を載せてみます。
（Raw ≒ 非加熱）
今どき特段に珍しいわけではないローチョコレートですが、
昨年から作り続けているので、材料と作り方を工夫して楽しんでいます。
３㎝角で４０個作れるシリコンモールドで作り、
夕食後のコーヒーのお供として、
二人で２個ずつ食べるのが習慣になっています。
最初の頃はデーツやナッツを加えたりしましたが、
最近ではドライローストのパンプキンシードを入れるだけにしています。
美味しいカカオを使うと、余計な物は要らないように思うので。
画像は、型に入れ終わったところと、型から外し始めたところです。
型に注意深く注ぐとき、
最適なのは、当家のキッチンではガラス製の大きなメジャーカップ(500cc)で、
ややモッタリしたチョコレートでもこぼさず垂らさずに注げます。
重さに腕が疲れるし、
メジャーカップとしての計量時の正確さは期待できないのですが、
注ぐときだけは一番頼りになるヘンなカップです。
良いところだけを活かして使うって、良いことですよね。
カテゴリ【メモ (What's happening?)】
昨日作ったローチョコレート（Raw Chocolate）を載せてみます。
（Raw ≒ 非加熱）
今どき特段に珍しいわけではないローチョコレートですが、
昨年から作り続けているので、材料と作り方を工夫して楽しんでいます。
３㎝角で４０個作れるシリコンモールドで作り、
夕食後のコーヒーのお供として、
二人で２個ずつ食べるのが習慣になっています。
最初の頃はデーツやナッツを加えたりしましたが、
最近ではドライローストのパンプキンシードを入れるだけにしています。
美味しいカカオを使うと、余計な物は要らないように思うので。
画像は、型に入れ終わったところと、型から外し始めたところです。
型に注意深く注ぐとき、
最適なのは、当家のキッチンではガラス製の大きなメジャーカップ(500cc)で、
ややモッタリしたチョコレートでもこぼさず垂らさずに注げます。
重さに腕が疲れるし、
メジャーカップとしての計量時の正確さは期待できないのですが、
注ぐときだけは一番頼りになるヘンなカップです。
良いところだけを活かして使うって、良いことですよね。
カテゴリ【メモ (What's happening?)】
2023.10.31 17:14
鉄のフライパン好きが使うお気に入り束子(タワシ)
前項（昨日10/30）が
「嗚呼…」などと、見ようによってはマイナーなトーンでしたので、
強気なところのある私キスメット・ヴァージンとしては気になりました。
そこで、
タイミングが合えば出そうと思っていた話題で、中和できたらと思った次第。
カテゴリ分類に困る内容なので、“その他”として。
落差の大きい話題ですよ。
なんと、
なんと、
束子(タワシ)ですからね！
実は私、鉄のフライパンの愛用者でして、
使用後に洗うのも、洗剤とか金属ブラシなどはＮＧであり、
お湯で、束子で…、と言うのが鉄則なのです。
“鉄パン” は、７inchから始めて、
９inch（ちょっと深め）と１２inchを特注で作ってもらいました。
機械絞りとかリベット止めなどではない、
一生モノの高価な鍛金（たんきん）の手絞りですから、
料理の仕上がりにも違いがハッキリ出ますし、愛着もひとしおです。
そういうわけで、
束子の違いもよく分かる、と言えるのです。
画像の束子たちは、『亀の子束子』。
明治40年の“発明”で、東京都文京区本郷から始まったそうで、
丈夫さ、水跳ねの少なさ、水切れの良さ等で類似品との違いが分かりますね。
ずっと変わらずに手作業で丁寧に作られている、その気概も素晴らしい！
最近の私のお気に入りは
ツイストドーナッツのような形の、金具が表面に出ないタイプ。
そして、小綺麗な白い束子シリーズ（平成26年発売）。
ツイストちゃんが好きで、「よりどころ」というネーミングもまた好ましく、
白いのを追加で購入した際に撮った画像です。
金具が出ないので、引っ掛けておくために、
結束バンドを通して輪にしてあります。（園芸用の緑色のバンド）
社名まで出して商品を紹介しちゃいましたが、
案件ではありません。
ただ、好きなモノを楽しんでお話しただけです。
お料理好きには嬉しいアイテムです。
カテゴリ【メモ (What's happening?)】
「嗚呼…」などと、見ようによってはマイナーなトーンでしたので、
強気なところのある私キスメット・ヴァージンとしては気になりました。
そこで、
タイミングが合えば出そうと思っていた話題で、中和できたらと思った次第。
カテゴリ分類に困る内容なので、“その他”として。
落差の大きい話題ですよ。
なんと、
なんと、
束子(タワシ)ですからね！
実は私、鉄のフライパンの愛用者でして、
使用後に洗うのも、洗剤とか金属ブラシなどはＮＧであり、
お湯で、束子で…、と言うのが鉄則なのです。
“鉄パン” は、７inchから始めて、
９inch（ちょっと深め）と１２inchを特注で作ってもらいました。
機械絞りとかリベット止めなどではない、
一生モノの高価な鍛金（たんきん）の手絞りですから、
料理の仕上がりにも違いがハッキリ出ますし、愛着もひとしおです。
そういうわけで、
束子の違いもよく分かる、と言えるのです。
画像の束子たちは、『亀の子束子』。
明治40年の“発明”で、東京都文京区本郷から始まったそうで、
丈夫さ、水跳ねの少なさ、水切れの良さ等で類似品との違いが分かりますね。
ずっと変わらずに手作業で丁寧に作られている、その気概も素晴らしい！
最近の私のお気に入りは
ツイストドーナッツのような形の、金具が表面に出ないタイプ。
そして、小綺麗な白い束子シリーズ（平成26年発売）。
ツイストちゃんが好きで、「よりどころ」というネーミングもまた好ましく、
白いのを追加で購入した際に撮った画像です。
金具が出ないので、引っ掛けておくために、
結束バンドを通して輪にしてあります。（園芸用の緑色のバンド）
社名まで出して商品を紹介しちゃいましたが、
案件ではありません。
ただ、好きなモノを楽しんでお話しただけです。
お料理好きには嬉しいアイテムです。
カテゴリ【メモ (What's happening?)】
