昨日の作業の、その一部。

自宅エクササイズを終えてすぐに買い物に行き、
帰って肉や野菜の下処理をしてから、
いつものローチョコレートを作る。
ここで、軽いランチ。

いつもの小豆を煮て、小分けして冷ます。
気合を入れ直して、
いつものオーツ麦入りむっちりハンバーグを作り、
ちょっとお安く買えたネギと大葉を使って肉巻きを作る。
フライパンと蒸しざるでブロッコリーを色濃く蒸したら、
既に日没。。。

当家は加工肉を出禁にしているので、
手間だけど、作り置きしておかないと朝食も不便。

いつも通りっていうことは、
自分のルーティーンで安定できているわけで、
ちっぽけだけど、平和だということね。

昨日に続いて、卵白パウダー。

もともと素朴なピタパンが好きだけれど、
昨年から
オーツ麦やオート麦ファイバーに執心しているので、
近年流行りのリッチなふわふわパンなどとは異次元であり、
まぁ、好きでなければ試行錯誤もできません。

一般的に、
小麦粉ではなくオーツ麦でパン類を作ろうとすると
膨らみや生地の結びつき（まとまり）のために全卵を使うし、
タンパク質なのだから悪くはないけど、
アスリート感覚では卵白のほうを多く摂取したいのが本音。

そんなわけで、
小麦粉もイーストも全卵も使わずに、
（オリーヴオイルも無しで）
ド素朴なピタパンを 愛用の鉄製フライパンで焼きました。

気分は古代エジプトの王族！…ｗ


他所でも書いたけど、
・・・余談・・・(-｡-) .:*・°
「ピタ」は中東で使われているヘブライ語で「パン」なので、そちらではピタだけで通じるそうな。
「マグカップ」とか「フラダンス」などの、二重の言い方と同じよね。

卵白パウダー（商品名は 卵白粉末）を買って、
タンパク質を信仰するアスリートの気分ｗ

いつものオーツ麦調理に卵を使うけれども、
保存と使い勝手と衛生面と価格とを考慮すると
粉末状に加工された卵白を使うことにしたのです。

最初は調理の都合もあり、
セール品で買っておいた手羽元を揚げることにして、
下味をつけて粉をまぶす工程の間に、
溶いた卵白パウダーを加えるという算段。

天ぷら等の場合も卵白だけのほうがサクサクに出来て、
ベタベタしませんからね。

パン（ちょっと深めの鉄製フライパン）にたくさん入れ過ぎていると思われるかもしれませんが、太い手羽元はじっくり揚げたいという都合もありましてね。
卵白の保水力で、時間が経っても トースター焼きしても大丈夫。

しかし、まぁ、
手羽元の先に一つ一つキッチンばさみを入れて剥がす作業は、地味に面倒。
唐揚げ屋さんは機械作業だろうけど…。